Tacos al pastor

Οι χειροποίητα τορτίγιες

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 10’ στην άκρη, κατόπιν χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ισόποσα κομμάτια.
Τοποθετούμε κάθε ζυμαράκι ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε σε λεπτή πίτα.

Ο γύρος
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τον γύρο αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε μπλέντερ, τοποθετούμε τον γύρο σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, περιχύνουμε με την μαρινάδα και τον ψήνουμε για 8 ή περισσότερα λεπτά, σύμφωνα με τα γούστα μας.
Ταυτόχρονα ψήνουμε τις τορτίγιες σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι.
Σερβίρουμε τις τορτίγιες γεμισμένες με τον γύρο και τα topping της επιλογής μας.