eatlife / συνταγές /

Spare Ribs Εν Ελλάδι με BBQ sauce

Πικάντικα χοιρινά παϊδάκια με σπιτική BBQ sauce. Ιδανική επιλογή για μια βραδιά με φίλους.

υλικά

    ΜΑΡΙΝΑΔΑ

    • 2 κιλά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια) Εν Ελλάδι
    • 40 γρ. ελαιόλαδο
    • 8 γρ. αλάτι
    • 3 γρ. πιπέρι
    • 5 γρ. τσίλι
    • 2 σκελίδες σκόρδο
    • 3 κλωνάρια θυμάρι
    • 2 λέμον γκρας
    • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
    • 6 σπόρους κόλιανδρο
    • 50 ml κρασί λευκό
    • 150 γρ. ζωμό λαχανικών



    BBQ SAUCE

    • 110 γρ. ζάχαρη
    • 40 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 5 γρ. σκόρδο
    • 100 γρ. σιρόπι σφενδάμου
    • 50 γρ. μέλι
    • 10 γρ. κονιάκ
    • 180 γρ. ξύδι λευκό
    • 350 γρ. κέτσαπ
    • 100 γρ. μουστάρδα με κόκκους
    • 20 γρ. καπνιστή πάπρικα
χρόνος ετοιμασίας
60
βαθμός δυσκολιας
ΜΈΤΡΙΟ
τύπος γεύματος