Κυπριακή πίτα με γύρο χοιρινό, ψητό χαλούμι, ψητή τομάτα και dip γιαουρτιού

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το χαλούμι και τις τομάτες σε φέτες και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dip, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε ένα ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνετε τις φέτες χαλούμι και τομάτας για 3-4 και από τις 2 πλευρές, συνολικά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τον χοιρινό γύρο για 5-6 λεπτά, μέχρι να βγάλει τα αρώματα του.
Κόβετε τις αραβικές πίτες στην μέση, τις ανοίγετε και τις γεμίζετε μοιράζοντας ισομερώς τα υλικά, ξεκινώντας από το dip γιαουρτιού, τις ψητές τομάτες, το χαλούμι και τον χοιρινό γύρο.