eatlife / συνταγές /

Burrata με Εν Ελλάδι ψητή μορταδέλα και pesto

Συνταγή από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου.

υλικά

12 φέτες ψητή μορταδέλα Εν Ελλάδι Creta Farms
4 πιπεριές Φλωρίνης
2 φρέσκιες μοτσαρέλες burrata
20 τοματίνια

Για το pesto:

30 γραμμάρια μαϊντανό
30 γραμμάρια δυόσμο
30 γραμμάρια βασιλικό
150 γραμμάρια ελαιόλαδο
½ σκελίδα σκόρδο
70 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

προϊόν

Εν Ελλάδι Μορταδέλα ψητή Φ120 με ελαιόλαδο

χρόνος ετοιμασίας

βαθμός δυσκολιας

ΕΎΚΟΛΟ

προϊόν

Εν Ελλάδι Μορταδέλα ψητή Φ120 με ελαιόλαδο

τύπος γεύματος

ΣΑΛΑΤΕΣ

εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό ταψί τοποθετείτε τις πιπεριές Φλωρίνης, τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνετε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C, στον αέρα, για 30-35 λεπτά.
Όταν οι πιπεριές Φλωρίνης είναι έτοιμες τις αποσύρετε από τον φούρνο, τις τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρείτε τα σπόρια και όση από την φλούδα τους μπορείτε, και τις κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες.
Σε ένα μικρό multi τοποθετείτε όλα τα υλικά για το pesto, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το καβουρδισμένο κουκουνάρι, την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να πάρει την υφή πέστο.
Σε ένα μεγάλο πιάτο απλώνετε το pesto, τις μοτσαρέλες burrata, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, με τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, τα τοματίνια κομμένα σε τέταρτα και τις φέτες ψητής μορταδέλας.

Burrata με Εν Ελλάδι ψητή μορταδέλα και pesto

υλικά

προϊόν

εκτέλεση

συνταγές

περιστάσεις