eatlife / συνταγές /

Καλιτσούνια με αλλαντικά, τυριά και γιαούρτι

Συνταγή από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου.

υλικά

Για τα καλιτσούνια:

500 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλάτι
1 σφηνάκι ρακί
250 γραμμάρια νερό

Για την γέμιση:

250 γραμμάρια ζαμπόν ψητό gourmet Εν Ελλάδι Creta Farms
250 γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή gourmet Εν Ελλάδι Creta Farms
200 γραμμάρια ανθότυρο
200 γραμμάρια φέτα
200 γραμμάρια γιαούρτι
2 κουταλιές ρίγανη ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet Ζαμπόν ψητό οβάλ με ελαιόλαδο

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet Γαλοπούλα καπνιστή με ελαιόλαδο

χρόνος ετοιμασίας

βαθμός δυσκολιας

ΜΈΤΡΙΟ

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet Ζαμπόν ψητό οβάλ με ελαιόλαδο , Εν Ελλάδι Gourmet Γαλοπούλα καπνιστή με ελαιόλαδο

τύπος γεύματος

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

εκτέλεση

Για τα καλιτσούνια σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το ελαιόλαδο, την ρακί και το αλάτι και ξεκινάτε να ζυμώνετε, προσθέτοντας νερό μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη.
Αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί, σκεπασμένο με μία πετσέτα, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το ψητό ζαμπόν και την καπνιστή γαλοπούλα σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Προσθέτετε το ανθότυρο και την φέτα, σπασμένα με τα χέρια σας, το γιαούρτι, την ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Ανοίγετε την ζύμη σε μακρόστενες λωρίδες , πλάτους 10-12 εκ. και κόβετε κάθετα σχηματίζοντας τετράγωνα κομμάτια ζύμης.
Γεμίζετε τα τετράγωνα κομμάτια ζύμης με την γέμιση των αλλαντικών-τυριών, κλείνετε τις απέναντι γωνίες, προς τα μέσα και πιέζετε καλά.
Τοποθετείτε τα καλιτσούνια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 18-20 λεπτά.

Καλιτσούνια με αλλαντικά, τυριά και γιαούρτι

υλικά

προϊόν

προϊόν

εκτέλεση

συνταγές

περιστάσεις