eatlife / συνταγές /

Καλτσόνε αλλαντικών Εν Ελλάδι Gourmet

Συνταγή από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου.

υλικά

200 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
6 φέτες Creta Farms Εν Ελλάδι gourmet μορταδέλα
6 φέτες Creta Farms Εν Ελλάδι gourmet ψητό ζαμπόν
6 φέτες Creta Farms Εν Ελλάδι gourmet καπνιστή γαλοπούλα
200 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη
150 γραμμάρια φέτα
1 μικρή πράσινη πιπεριά

Για την ζύμη:

500 γραμμάρια αλεύρι
250 γραμμάρια νερό χλιαρό
8 γραμμάρια αποξηραμένη μαγιά
4 πρέζες αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet μορταδέλα με ελαιόλαδο

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet ζαμπόν ψητό με ελαιόλαδο

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet γαλοπούλα καπνιστή με ελαιόλαδο

χρόνος ετοιμασίας

βαθμός δυσκολιας

ΕΎΚΟΛΟ

προϊόν

Εν Ελλάδι Gourmet μορταδέλα με ελαιόλαδο , Εν Ελλάδι Gourmet ζαμπόν ψητό με ελαιόλαδο , Εν Ελλάδι Gourmet γαλοπούλα καπνιστή με ελαιόλαδο

τύπος γεύματος

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

εκτέλεση

Σε ένα δοσομετρητή αναμιγνύετε το χλιαρό νερό μαζί µε τη μαγιά για να διαλυθεί.
Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το αλάτι και ανακατεύετε λίγο.
Προσθέτετε το χλιαρό νερό με την μαγιά και την ζάχαρη και ζυμώνετε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά.
Αν χρειαστεί ακόμη λίγο αλεύρι ή νερό, προσθέτετε έτσι ώστε η ζύμη να σφίξει και να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο το αποσύρετε από το μίξερ και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 20-25 λεπτά.
Όση ώρα ξεκουράζετε το ζυμάρι σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα αλλαντικά σε μακρόστενες λωρίδες, την πράσινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια και σπάτε σε μικρά κομμάτια την φέτα.
Μοιράζετε την ζύμη για πίτσα σε 2 ισόποσα κομμάτια και τα ανοίγετε σε ένα καθαρό, ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο.
Απλώνετε τα υλικά στα ημικύκλια του κάθε ζυμαριού ξεκινώντας πρώτα με την σάλτσα τομάτας, την φέτα, την πράσινη πιπέριά και τέλος τα αλλάντικά.
Κλείνετε προσεκτικά την ζύμη σχηματίζοντας το σχήμα του καλτσόνε και με τα δάχτυλά σας και την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε καλά το ζυμάρι.
Τοποθετείτε το καλτσόνε σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί, με ένα πινέλο περνάτε την ζύμη από πάνω λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 14-16 λεπτά.

Καλτσόνε αλλαντικών Εν Ελλάδι Gourmet

υλικά

προϊόν

προϊόν

προϊόν

εκτέλεση

συνταγές

περιστάσεις